营养专家教你如何吃好不胖

营养专家教你如何吃好不胖每逢新春佳节，团圆饭是必不可少的迎新元素，在山珍海味面前，不少人都在这个我想吃和吃胖了怎么办的矛盾中挣扎。为此，记者专门咨询了复旦中山厦门医院营养专家，为广大群众开出一份吃好不胖的《新春饮食攻略》。据了解，在营养科历年新春问诊中，三分之二的患者有肥胖方面的疑问。根据分类，男性患者面临的主要是油腻食物和酒精饮料摄入超标的问题；女性患者主要是甜品类高热量食物摄入超标的问题；老龄患者面临的主要是较难消化的糯米类食物摄入过多的问题；低幼龄患者则主要是膨化类零食和碳酸饮料摄入过多的问题。复旦中山厦门医院营养科专家陈红洁告诉记者，新春饮食可以从八个方面来做到吃好不胖：第一，调整进食顺序，以蔬菜汤、蔬菜、禽畜肉类、主食的顺序进食，餐前喝半碗蔬菜汤并进食少量深色蔬菜，不仅有利于增加饱腹感，减少正餐时间摄入过多的食物，还有助于肠胃的蠕动和消化。第二，吃饭八分饱，在大脑感知到饱腹感前，果断放下筷子，离开餐桌，暴饮暴食，不仅会让体重飙升，甚至还会引起急性胃肠炎或急性胰腺炎。第三，全谷来当家，少吃精白食物如白米饭、白馒头、白面包、白面条等，增加杂粮谷薯类食物摄入如黑米、红米、小米、燕麦、荞麦、红薯、玉米等，做到粗细搭配，食物多样。第四，优选鱼类和禽类，在荤食选择上，优先选择脂肪含量低、蛋白含量高的的鱼、虾等海鲜类和鸡、鸭、鹅等禽类，最后再选择牛、羊、猪等畜肉。第五，蔬果不能少，每人每天的蔬菜摄入总量以500克及以上为宜，并且最好一半是深色蔬菜如绿叶菜、紫甘蓝、胡萝卜等，水果也尽量在两餐之间食用，每天总量不超过250克为宜。第六，零食不宜多，糖果、坚果、果冻、饼干等零食隐藏的热量并不低，不建议一边聊天或者一边看电视一边吃零食。第七，饮酒莫贪杯，每天酒精摄入量以不超过高度白酒30毫升（半杯）为适量，约等于低度白酒50毫升（1杯），葡萄酒150毫升（1杯），啤酒450毫升（1瓶）。第八，拒绝糖饮料，一听可乐含糖量为35克，相当于吃下去了8块方糖，因此选择白开水、柠檬水或茶水为佳。

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